個(gè)人簡(jiǎn)介

張萬(wàn)軍，副教授，中國(guó)烹飪藝術(shù)大師、全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、國(guó)家烹飪高級(jí)技師、日照市政協(xié)委員、日照首席技師、日照五一勞動(dòng)節(jié)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、日照旅游飯店餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、日照名廚委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)。他深入研究魯菜的烹飪技法，在各級(jí)各類(lèi)大賽斬獲了多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，參加全國(guó)烹飪大賽八次，榮獲七金一銀獎(jiǎng)牌；榮獲中央電視臺(tái)CCTV—2滿漢全席金牌擂主。曾擔(dān)任中央電視臺(tái)CCTV—7“海鮮大比拼”烹飪大賽、“齊魯之星”大賽、全國(guó)第六屆烹飪大賽黑龍江賽區(qū)、全國(guó)第七屆江河湖鮮烹飪大賽、首屆“魯花杯”電視烹飪大賽、“鯉魚(yú)杯”大眾海鮮烹飪大賽、山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽等各項(xiàng)烹飪大賽的評(píng)委。

名師一席談

清代的馮班曾指出：“師太嚴(yán)，弟子多不令，柔弱者必愚，強(qiáng)者懟面嚴(yán)，鞭撲叱咄之下，使人不生好念也。”什么事過(guò)了頭，都會(huì)走向反面。要像孔子說(shuō)的那樣：做到“溫而厲，威而不猛，恭而安”。教育是一門(mén)愛(ài)的藝術(shù)，教育不能沒(méi)有愛(ài)，就像池塘不能沒(méi)有水一樣，沒(méi)有愛(ài)就沒(méi)有教育，而“愛(ài)而不寵”就要求嚴(yán)之有情、嚴(yán)慈相濟(jì)。